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花螺和香螺的区别
2022-11-11

花螺是一个小个子,以蜗牛壳上的图案命名。花螺常见于普通的大排档,价格也相当普通。肉质鲜美爽口,搭配多种食材和调料。甜蜗牛个头大,壳大如角,肉厚肉肥,堪称水下珍品,一般在高档宴会上都会遇到,价格自然更高。

花螺怎么做好吃?

1、花螺豆腐汤

材料:花螺300克,毛豆腐80克,青蒜,食盐适量,鸡精适量,调和油适量

做法:①锅里加油煸炒青蒜。②接着炒花螺。③然后再加入适量的开水,煮开。④待水煮开时,加入豆腐和其他调料再煮开。

技巧:要想这个汤有点特色味,就必须加点酒。

2、鸡肉蒸花螺

材料:花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。

做法:①将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。②花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。

3、香爆花螺

材料:花螺、泰椒、青椒、蒜苗、盐、酱油、鸡粉、食用油、姜末、老干妈辣酱、紫苏。

做法:①花螺焯水后要趁热用牙签将螺肉挑出,然后洗净备用,干锅加热后倒入少量食用油,放入姜末煸香,然后倒入螺肉将水分略微炒干,再放入少许的盐和酱油,翻炒好后盛出备用。②干锅加热后倒入少量食用油,油热后放入蒜苗、泰椒、青椒煸香,然后放入少量的盐和老干妈辣酱,待蒜苗七成熟后倒入炒好的螺肉继续翻炒,向锅内放入鸡粉和紫苏,翻炒两下即可出锅。